Hace mucho tiempo, 8 años para ser más exactos, hice un bizcocho integral especiado que me gustó una barbaridad. Cuando me entro la fiebre por los moldes de nordic ware, y sobre todo por los de bundt cake, se me ocurrió repetirlo en formato bundt cake. La receta es la misma, la única diferencia es que me entretuve pesando los ingredientes pero, se puede usar el vaso del yogur para medir todos los ingredientes como hice con la receta original que podéis ver pinchando aquí.
Este bundt cake integral de manzanas y especias me encanta porque además de ser muy jugoso, tiene un sabor y un aroma muy especial gracias a la combinación de los clavos y la canela.
Aunque yo lo he hecho con manzana, se puede poner pera incluso añadir un puñado de nueces troceadas. También podéis sustituir el yogur natural por un yogur griego o por nata de la de montar pero sin montar, ambos ingredientes le darán mucha jugosidad. En cuanto a las especias, las podéis sustituir por mi mezcla de especias favoritas, pumpkim spice mix, que yo la uso mucho en esta época y aunque se usan para recetas con calabaza, yo se la pongo a casi todos los bizcochos cuando llega el otoño y la navidad.
Bundt Cake integral de manzana y especias

Se puede usar harina integral de trigo o de espelta sin problema, y además se puede sustituir el aceite de girasol por aceite de coco o de oliva suave que son mucho más sanos al no estar procesados.
El azúcar moreno se puede sustituir por azúcar de coco o por pa...