Hace ya más de dos años, antes de comenzar esta andadura de bloguera, hice un bundt cake de dos colores, me quedó precioso, quizás el bizcocho más bonito que había hecho hasta entonces, así que me animé y cada dos por tres probada recetas nuevas, fue así como descubrí esta receta de plátano y chocolate que me encanta por su jugosidad y sabor, y además hizo que cambiara mi forma de ver los bizcochos, ya no tienen que ser siempre iguales, de yogur y con la misma textura, ahora los prefiero húmedos y esponjosos.

Para realizar esta receta he usado como siempre Plátanos de Canarias, los de mi tierra que sin duda son exquisitos. Y he sustituido la buttermilk por leche con unas gotas de jugo de limón, tu puedes usar buttermilk o preparar el sustituto como yo.
Esta receta la vi en el blog Ma petite boulangerie ya muchos saben los panes estupendos que prepara esta chica, pues los dulces también son deliciosos, con la cantidad de azúcar justa, sin pasarse tal y como a mi me gusta.

Ingredientes:250 ml. de leche (o 250 ml. de buttermilk)Unas gotas de zumo de limón250 g. de harina todo uso80 g. de cacao en polvo1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)1/2 cucharadita de bicarbonato sódico1 pizca de sal1 cucharadita de azúcar vainillada110 g. de mantequilla 150 g. de azúcar blanquilla Amagoldi 4 huevos300 g. de plátanos maduros ya peladosUn poco más de mantequilla para engrasar el molde Una cucharada de harina para espolvorear el molde...