Bundt cake de carne y Ras el Hanout
Me encanta añadir todo tipo de especias a la comida, no os podéis imaginar la cantidad de botes que tengo en mi despensa, y os aseguro que los utilizo todos y cada uno de ellos. Cada vez que voy de viaje fuera de España, me traigo algún bote porque es algo que me llama mucho la atención y me encanta usar en todo tipo de recetas, tanto dulces como saladas.
La receta de hoy lleva una mezcla de especias de origen marroquà que en casa usamos con frecuencia sobre todo con el pollo, el tajine y cuando hacemos brochetas en la barbacoa, pero también se lo pongo al cuscus y a la receta de hoy que es una adaptación de el Pastel de carne a la moruna que publiqué hace mil años.
Bundt cake de carne y Ras el Hanout
El Ras el Hanout en AlmerÃa es muy fácil encontrar en los bazares marroquÃes, pero también la he visto hace poco en Lidl ,Carrefour y en Amazon que es el mismo que yo compro aquÃ. Es una mezcla de diferentes especias que como pasa con estas cosas, cada familia la prepara de manera diferente usando más o menos especias, hay algunas que llevan hasta 100 ingredientes diferentes. Las especias que suelen llevar son comino, cardamomo, jengibre, cúrcuma, cilantro, pimienta, clavos, nuez moscada, canela, hinojo, pimenton, macis, alholva..... Su nombre viene a significar algo asà como la cabeza de la tienda, lo que viene a ser la mejor mezcla de especias que el mercader puede ofrecer.
La receta es nivel principiante, es mezclar ingredientes y listo. Se coloc...
Fuente de la noticia:
Más dulce que salado
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http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/
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