Tengo que confesar que el otoño no me gusta, y el invierno menos aun. Mis estaciones preferidas son la primavera y el verano pero como hay que vivir todas las estaciones, me quedo con las cosas buenas que me da esta época y una de ellas es que me entran unas ganas locas de hornear y hacer bizcochos de temporada como este Bundt Cake de calabaza y nata fresca.
La receta es de una revista que me trajo mi hija el año pasado de Estados Unidos (Taste of Home Pumpkin Cookbook), y cuando vi la foto de portada me fui de cabeza a ver la receta, y claro cuando leí los ingredientes no me quedo más remedio que hacerla., aunque con alguna adaptación por mi parte. Esta receta también la incluí en mi libro de recetas y hoy os la comparto también aquí para que podáis hacerla en casa.
Este bundt cake lleva un relleno elaborado con azúcar mascabado, mantequilla, nueces y especias que le da un punto de sabor increíble, a parte de lo vistoso que queda.
También lleva un glaseado al que le he añadido las mismas especias que lleva el bundt. El resultado salta a la vista. Es una receta otoñal a más no poder que os recomiendo que hagáis.
Como podréis suponer, la masa lleva puré de calabaza que es sencillísimo de hacer, yo siempre hago la calabaza en el microondas porque me resulta super cómodo. Podéis ver cómo hacerla pinchando aquí.
También lleva nata fresca, yo la compro en Mercadona en la sección de refrigerados, pero también se puede usar Crème Frâiche o nata de ...