Podría ser que esta sopa, a lo mejor, nos hiciera "el honor" de estar presente en nuestra mesa navideña. Una buena sopa de marisco con pescado es un invitado perfecto como primer plato. Tampoco hay que hacer un enorme desembolso para disfrutar de ella.
Dentro de los precios que esos días circulan por los mercados, puede ser bastante asequible obtener una bullabesa con mucha dignidad, sin irnos a lo más caro, si la economía no está para bromas. Por eso os propongo comprar marisco más cercano a nuestro bolsillo. Vamos a hacernos con marisco seleccionado para preparar paella y para que el plato tenga un toque elegante, distinguido y llamativo le vamos a poner una lubina fresca.
Es importante que sean muy frescos tanto los mariscos como el pescado. Lo es también el punto de cocción que les demos. Hay que empeñarse en ella y conseguir un caldo bien sabroso, es principal que el sabor sea lo que domine. Luego un sofrito en condiciones y no tiene más.
¿Qué os parece mi propuesta"

Ingredientes para 4 personas:
- Lubina limpia de escamas y vísceras, 1 grandecita.- Almejas 200 g.- Langostinos 200 g.- Mejillones 200 g.- Calamares 150 g.- Cigalitas 150 g.- Cebolla ½.- Ajo 1.- Tomates carnosos 2 medianos.- Pan frito en dados.- Aceite de oliva.- Sal.

Elaboración:
Cuece, por orden, en agua ligeramente salada las almejas y mejillones, aparta en cuanto se abran. Reserva y retira las valvas, deja 4 de las mejores piezas de mejillón, con su valva, para...