Brownie clásico y con pistachos.
Este es un dulce que me encanta. Es una bomba de chocolate de esas que a veces nuestro cuerpo nos pide. La primera vez que lo probé lo hizo una chica americana para una fiesta de estudiantes Erasmus (¡qué tiempos aquellos!) y me encantó. En ese momento no le pedí la receta y más tarde, cuando lo quise repetir, no encontré ninguna que me conquistara como lo hizo aquel primer brownie hasta que me topé con la de Sally's baking adiction. Es el brownie perfecto, tan esponjoso y a la vez cremoso... si no preguntadle a mis amigos, que os lo confirmarán ?. A partir de esta receta, lo he preparado un montón de veces con diferentes variaciones pero la que os traigo hoy es una de mis preferidas ya que la mezcla de pistachos y chocolate es mi perdición. Con ella podéis preparar los brownies clásicos o con pistachos añadiendo o no estos frutos secos a la masa. ¿Qué necesito"

120 gr de mantequilla con sal
225 gr de chocolate negro para postres
150 gr de azúcar blanco
50 gr de azúcar moreno
3 huevos
3 gotas de extracto de vainilla
80 gr de harina
2 cucharadas de cacao en polvo
150 gr de pepitas de chocolate negro
75 gr de pistachos
Helado de pistacho (o de vainilla si hacéis el brownie clásico)

¿Cómo lo hago"

Primero vamos a preparar los pistachos. Les quitamos la cáscara y también la piel (para hacer esta última tarea más fácil es mejor darles un hervor después de quitarles la cáscara y después frot...