Cuando oyes la palabra kebab, normalmente te viene a la cabeza la imagen de la carne que se usa para llenar el pan pita, o sea el donner kebab. Pero realmente kebab es carne picada y marinada. La palabra kebab en persa significa carne asada y originariamente dicha carne era preparada en pinchos y asada a la parrilla.Hoy he vuelto a repetir una receta que hice hace ya bastante tiempo, la cuál borré por equivocación,  he tenido que hacer memoria sobre la marcha y creo que no lo he hecho igual e incluso que le he puesto ingredientes que no le había puesto en un principio, pero he de decir que esta supera a la anterior, por lo tanto ahora mismo  ya me he recuperado del disgusto inicial. Probadlo !!!
Necesitamos para 10 brochetas ;400 gr de carne picada, yo le puse de ternera1/2 cucharadita de las de café, de cúrcuma 1/2 cucharadita de las de café, de comino1/2 cucharadita de las de café, de curry1/2 cucharadita de las de café, de cilantro en polvo1 cucharadita de las de café, de jengibre fresco rallado3 hojas de menta picadas + algunas para decorarpimienta negrasalaceite de oliva Ponemos la carne en un bol y la salpimentamos, añadimos todas las especias, el jengibre y la menta cortada muy pequeña y mezclamos muy bien. Cogemos una pequeña porción y la cocinamos en una sartén con muy poco aceite, casi a la plancha, comprobamos que esté bien de sabor.  Corregimos si fuera necesario y dividimos la carne en 10 partes y montamos las broch...