Ayer mi hija hizo este brioche (con una pequeña ayuda mía al final) y os lo enseñé por instagram y os encantó. Esta tarde he subido un reel, podéis verlo pinchando aquí, donde os enseñamos lo tierno que queda y os he preguntado si queríais la receta os la enviaba por mensaje directo, pensando que no me la pediría mucha gente, pero ha sido tal la avalancha de mensajes que he recibido pidiéndola que no me da la vida para mandarla de uno en uno, por lo que he decidido subirla corre que te pillo al blog y pasar el enlace a todos los que me la han pedido.
Ya veis que esta ha sido la entrada del blog más rápida que he subido y la foto pues a ver, si la editaré mejor cuando tenga tiempo.
La receta es de un libro de Xabier Barriga aunque nosotras hemos adaptado la elaboración Espero que os guste y lo hagáis en casa
BRIOCHE DE XABIER BARRIGA

Ingredientes:
500 gr harina de fuerza10 gr de sal100 gr de azúcar150 gr de huevos (3 unidades)100 gr de mantequilla fría120 ml de agua25 gr levadura frescaRalladura 1/2 limónRalladura 1/2 naranja1/2 cc rasa de canela1 huevo para pincelarAzúcar perlado (opcional)
Elaboración:

1.-Colocar en el bol de la amasadora la harina, la levadura desmigada, los huevos ,la leche y el azúcar3.- Amasar con el gancho durante 10-15 minutos hasta que la masa esté cohesionada, si la masa se calienta en exceso, dejar reposar 5 minutos y continuar con el amasado.Añadir la mantequilla fría cortada en cubos poco a poco . Amasar hasta ...