Empezamos la semana con un desayuno estupendo. Un brioche con aroma de naranja. No tiene mucho trabajo, sólo dejarlo levar el tiempo necesario, así que no hay excusas. Lo hacemos y si nos sobra lo podemos congelar en porciones e ir sacándolo 1 horita antes de querer comerlo.Mi nuevo propósito es hacer desayunos diferentes para salir de la rutina de las tostadas, galletas o magdalenas. Así que esta semana me he decidido por este pan dulce de origen francés. Manos a la obra!!!
INGREDIENTES:110 gr de azúcarla piel de una naranja (sin parte blanca)110 gr de agua1 chorrito de brandy1 cubito (25 gr) de levadura prensada110 gr de mantequilla3 huevos grandes600 gr de harina 1 pellizco de salun poco de leche para pincelar el pan briocheMANUAL
Podemos usar azúcar glas o triturar el azúcar normal para hacerlo polvo. Añadir la piel de la naranja y triturar. Reservamos. En un cazo templamos el agua junto con el brandy y le añadimos el azúcar junto con la cascara de naranja. Mezclamos bien. Pasamos la mezcla a un bol.
Añadimos la levadura, la mantequilla y los huevos y los mezclamos todo bien.
Por último incorporamos la harina y la sal y mezclamos con la ayuda de una cuchara de madera.
Amasamos durante unos 5 minutos. El resultado ha de ser una masa muy pegajosa.
Dejamos levar dentro del bol durante 1 hora aproximadamente, o hasta que veamos que la masa ha doblado su volumen.
Forramos un molde desmoldable de 26 cm con papel de hornear.Espolvoreamos harina por la...