Brazo gitano de pescado y marisco, salado y dulce, una receta perfecta para tu comida o cena de Navidad o para cualquier ocasión especial.

Lo puedes rellenar del pescado y los mariscos que más te gusten y queda un plato rico y muy vistoso.
INGREDIENTES
Para el bizcocho:

4 huevos clase «L»
70 gr de azúcar
100 gr de harina de trigo
4 gr de levadura en polvo

Para el relleno:

250 gr de filetes de merluza
250 gr de langostinos cocidos
6 palitos de surimi
Lechuga
Salsa rosa

Aquí puedes VER VIDEO DE BRAZO GITANO DE PESCADO Y MARISCO:

Cómo hacer bizcocho para brazo gitano paso a paso
Comenzamos con la preparación del bizcocho.
Para ello, ponemos en un bol o recipiente 4 huevos enteros y añadimos el azúcar (70 gr), batimos bien con unas varillas eléctricas o manuales hasta que veamos que los huevos comienza a blanquear. Esto te llevará unos minutos. Ahora, en un recipiente ponemos la harina de trigo (100 gr) y añadimos la levadura en polvo o polvo de hornear (4 gr) y mezclamos con la harina.
A continuación, tamizamos la harina sobre el bol dónde tenemos los huevos batidos con el azúcar y volvemos a mezclar con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Luego, ponemos un papel parafinado en la bandeja del horno, volcamos nuestra masa y la extendemos bien por toda la bandeja; debe de quedar por todos lados del mismo grosor.

Llevamos al horno que ya lo tenemos pre calentado a 170ºC con calor arriba y abajo y horneamos 12 minutos.
No de...