Brazo Gitano de Crema de Turrón
Brazo Gitano de Crema de Turrón
Con el Brazo Gitano de Crema de Turrón enamorarás a tus comensales con su sabor tan riquísimo, especial para las fiestas navideñas.
Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO:

4 huevos
100 gramos de azúcar
1 sobre de levadura en polvo

PARA LA CREMA PASTELERA DE TURRÓN:

1 tableta de turrón (180 gramos) de turrón blando de Jijona
2 yema de huevo
30 gramos de azúcar morena
300 ml. de leche
Cáscara de limón
Canela en rama
Una cucharada de postre de maizena

PARA LA COBERTURA:

180 gramos de chocolate blanco
100 ml. de nata para postres o para montar
Crocanti de almendra o cualquier otro motivo de decoración
Receta Brazo Gitano de Crema de Turrón
Elaboración del Bizcocho para el brazo gitano de crema de turrón:
1. En primer lugar, vamos a separar las 4 yemas de los huevos, reservando la clara en un bol aparte.

2. Ahora, a las 4 yemas le añadimos 50 gramos de azúcar y batimos bien al menos unos 7 u 8 minutos hasta que queden integrados los ingredientes.

3. A continuación, montamos las claras de huevo que teníamos reservadas. Cuando empiecen a montar le añadimos los otros 50 gramos de azúcar y seguimos batiendo hasta que nos queden las claras al punto de nieve. Debe de quedar firme.

4. Ahora, añadimos las claras al bol en el que tenemos las yemas con el azúcar. Mezclamos con movimientos envolventes, con la ayuda de una espátula, para que las claras montadas no pierdan e...