Brazo de gitano de jamón, queso y huevo hilado
Hacer en casa un brazo de gitano para rellenar de dulce o salado es más sencillo de lo que podemos pensar. Con tan solo tres ingredientes, harina, huevos y azúcar lo tendremos listo para usar en nuestros aperitivos o postres.
En esta ocasión lo he rellenado de jamón de york, queso cremoso y huevo hilado que es el relleno favorito de mis hijas.Pero se puede rellenar a gusto de cada uno, y esta receta os sirve tanto para dulce como para salado.
El truco para que la plancha de bizcocho no se rompe consiste en enrollar en caliente y dejar que enfriar, para posteriormente rellenarlo y volver a enrollar. El bizcocho lo he preparado con la thermomix pero se pude hacer a mano, os cuento cómo hacerlo. Lo importante es montar bien las claras a punto de nieve para que salga un bizcocho esponjoso, ya que no lleva nada de levadura para que quede planito. El montaje de las claras hará que quede muy esponjoso. Sí lo usáis para una receta dulce, se le puede añadir canela o ralladura de cítricos, extracto de vainilla. Y podemos hacer la versión en chocolate, sustituyendo parte de harina por cacao en polvo sin azúcar. En el blog tengo un brazo de chocolate y oreo que os recomiendo porque es delicioso, para ver la receta pincha aquí.
Es una receta que gana con el reposo. Lo ideal es dejarlo un día en la nevera, de esta forma el bizcocho tomará cuerpo y al cortarlo no se os desmigará. Hay que guardarlo bien envuelto en papel de plata para que no se reseque.
Yo lo preparé para...
Fuente de la noticia:
Más dulce que salado
URL de la Fuente:
http://masdulcequesaladopuntocom.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
CARLOTA DE FRESAS | RECETA FÁCIL Y RÁPIDA |
|
Pastel de hojaldre relleno de chorizo de Javier Romero
29-04-2024 04:56 - (
recetas general )
Lomo a la sidra
29-04-2024 04:38 - (
recetas general )