¡¡Hola a tod@s!! Hoy es día 5 y eso significa que nos toca el reto Cooking the Chef, que llevan Abril (April?s Kitch) y Ana (La cocina de Aisha) en este reto cada mes se elige un gran Chef, esta vez, concretamente de la gastronomía del S XIX, Jules Gouffé. Jules fue un reconocido pastelero y cocinero francés. Tuvo una gran repercusión en su época, ya que publicó varios libros que fueron muy influyentes en la gastronomía de la época; Le livre de cuisine y Le livre de Pâtisserie. 
Estos libros se consigue con facilidad en Pdf, son una maravilla, y un gran placer leerlos por toda la sabiduría que llevan, además, de la gran cantidad de recetas que tienen... para todos los gustos!!
Yo he cogido un plato bastante conocido Brandade de Moure o brandada de bacalao, una receta muy sencilla y que sabía que nos iba a gustar porque nos encanta el picoteo. He cambiado algo de la elaboración, puesto que Jules en aquella época, no tenía batidoras jeje y la cosa se complicaba. Supongo que haciéndola a mano tiene que salir espectacular, pero mi tiempo es oro y es algo que no sobra ahora mismo. Os dejo aquí abajo como lo hacía Jules y luego, mi elaboración. 
INGREDIENTES;
- 500 g de migas de bacalao desalado- 200 g de Aceite de Oliva Virgen Extra (aprox)- 3 dientes de ajo- 50 g de nata líquida (aprox)
ELABORACIÓN:
En la receta, podéis ver que he puesto en el aceite y la nata aproximadamente, ya que depende mucho de la textu...