Ya he contado un millón de veces que desde la primera vez que comí brandada de bacalao me cautivó para siempre y desde que aprendí a hacerla se ha convertido en una de mis recetas favoritas. La he compartido en el blog en más de una ocasión y hoy la traigo de nuevo porque si te gusta la brandada acompañada de esta forma me maravilló. Siempre que algo me gusta tanto me hace mucha ilusión compartir la receta con vosotros. El contraste con los higos y con el sabor del maravilloso Queso Majorero de Cabra Curado Untado con Pimentón de Maxorata es impresionante.

Grupo Ganaderos de Fuerteventura empezó como cooperativa de ganaderos a principios de los años 80 con el objetivo de elaborar el tradicional queso majorero de Fuerteventura y así dar continuidad al sector primario insular. Hoy en día es la mayor productora de queso majorero. Una empresa privada moderna, para quien la filosofía de la cooperativa sigue vigente: transformar la leche que proporcionan 4000 cabras y más de 50 ganaderos canarios para elaborar quesos de gran calidad que sigan siendo fieles a los sabores y texturas tradicionales. Fuerteventura está dominada por las llanuras y la ausencia de grandes altitudes, las precipitaciones son escasas y el paisaje, de origen volcánico, de acusada aridez. La flora, predominantemente de tipo arbustivo, no es abundante pero de gran riqueza y le confiere un aroma y sabor diferencial a la leche con la que elaboran sus quesos.
Su misión es lelaborar ques...