Hoy traigo receta para chuparse los dedos, el nombre me ha quedado un poco largo, pero merecía la pena llamarlo así para que nos hagamos una idea nada más leer el título de todo lo que vamos a disfrutar si hacemos la receta.
Hoy el producto estrella de este plato es el Concentrado de Jugo de la Caña de Azúcar  Ingenio Nuestra Señora del Carmen, tradicionalmente conocido como Miel de Caña o Miel Negra, aunque realmente no es miel. Se le ha llamado así por la semejanza en textura y sabor con la miel. La melaza es uno delos productos andaluces más antiguos, se obtiene de la caña de azúcar mediante su molienda, obteniendo un jugo que luego se cocina a fuego directo para evaporar el agua y lograr que se concentre.
Ingenio Nuestra Señora del Carmen está ubicada en Málaga, concretamente en Frigiliana, y es la única fábrica de "miel de caña" que a día de hoy existe en Europa. Lleva elaborando tradicionalmente este producto desde el año 1928, gracias al prolongado esfuerzo e ilusión de casi cuatro generaciones de la misma empresa familiar. Las propiedades de este producto son múltiples, entre otros, tiene una potente capacidad antioxidante. Es uno de los productos naturales que se ha convertido protagonista en la cocina y repostería. No es la primera vez que utilizo este maravilloso ingrediente para hacer una receta, ya en el año 2011 compartí con todos vosotros la receta Flan de canela, coco y mango con miel de caña una propuest...