Inicialmente iba a llamar a esta receta brioche, pero finalmente me he decantado por "bollo", y el motivo es que bien bien no es un brioche ya que no lleva mantequilla y la masa no es tan densa como la del brioche.

Este bollo es más esponjoso. Si lo quieres comer al día siguiente, con ponerlo dentro de una bolsa de plástico (apta para alimentos) conseguirás que la masa permanezca casi igual de blandita que el primer día. También lo puedes congelar. Sólo tendrás que dejarlo descongelar sobre una rejilla y espolvorear azúcar glas por encima.

 Es un pan o bollo de leche mas bien soso que me encanta. Me recuerda un poco a la masa de la ensaimada pero con menos aporte de grasa y menos dulce.

Hace unas semanas viendo varias recetas por internet, probé a hacer una variedad de brioche con queso mascarpone. Te diré que personalmente me decepcionó. Después de tanto tiempo de espera, no estuvo a la altura de mis expectativas. Lo encontré fuerte de sabor y con exceso de grasa pese a no haber añadido mantequilla. Así que decidí no publicar la receta.
Como me quedé con las ganas de conseguir un bollo de mi agrado, pensé en utilizar otro tipo de queso, uno que no fuera tan fuerte de sabor y con menos grasa. Así que elegí un queso crema con leche entera. Y esta vez conseguí un bollo Tiiiiieeeerno, Suuuuave y Sooooso (como suelen ser los brioches) que me encantó. Además sin el aporte de mantequilla, ingrediente principal del auténtico b...