BOCATA DE CALAMARES.
Bocata de calamares, el Rey gastronómico de Madrid"Marchando un bocata de calamares" Seguro que todos los gatos madrileños han escuchado esa frase más de una vez por los bares de Madrid. Y es que el bocadillo de calamares es el Rey gastronómico de la capital. No hay nada que supere la tradición de este cefalópodo entre las calles de la ciudad.
Es un clásico dentro de las cocinas de los bares más conocidos de la capital y es que nadie puede irse de aquà sin haber probado este bocado tan popular. Sin duda es uno de los platos más representativos de nuestra cultura culinaria. Es un manjar que no entiende de castas ni clases y que tiene un hueco en el corazón de todos los madrileños.A pesar de esto, seguro que muchos desconocen de donde viene la fama del bocadillo de calamares. Más aún si pensamos en que somos los más alejados de la costa. Lo que sà es seguro es que lleva con nosotros más de dos siglos y que aunque sea por antigüedad ya se ha ganado el tÃtulo nobiliario gastronómico.Su origen se remonta a los tiempos de la reforma Católica. Entonces todos los aldeanos practicaban perÃodos de abstinencia como la cuaresma o el viernes de vigilia en los que estaba prohibido consumir ningún tipo de carne. Durante estas etapas tenÃan que pedir productos de la costa para poder alimentarse a base de pescado. Es entonces cuando entró el calamar en Madrid.Dado que los rebozados siempre han sido más gustos...
Fuente de la noticia:
El Puchero de la Bruja
URL de la Fuente:
http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es
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