Bocaditos de pepino con atún, huevo y yogurt
Según dicen los expertos hay que comer verduras y frutas crudas todos los días, así que siempre ando buscando e inventando recetas para que no sea siempre igual. Los bocaditos de pepino, dan mucho juego y podemos ponerles infinidad de toppings. Para no recurrir a la mahonesa, he utilizado yogurt griego, que tiene una textura similar y es más saludable. Además combinado con el pepino y la hierbabuena, hacen un bocado fresco y sabroso.
16 bocaditos:-2 pepinos-3 latas de atún escurrido-1 yogurt griego (125 ml.)-1 huevo duro picado-albahaca picada-sal Preparamos la mezcla con el atún, el yogurt, el huevo, sal y media cucharadita de albahaca.
Pelamos los pepinos dejando un poco de piel a rayas. Los cortamos en rodajas de 1 cm. y disponemos sobre un plato. Coronamos cada bocadito con una cucharadita del relleno.Espolvoreamos con más albahaca.*Es recomendable cortar el pepino en el momento de comer, ya que suelta mucha agua si lo hacemos con antelación*
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Recetecum
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