4          Huevos(240gr.)
 120gr.      Mantequilla.
 120ml.     Agua.
 120ml.     Leche.
   60gr.     Harina de fuerza.
   60gr.     Harina repostería.
   10gr.     Azúcar.
                Pizaca de sal.
                Nata.

  En esta receta dependemos del peso de los huevos. Cascamos los huevos y los pesamos, podemos hacer menos cantidad si queremos. Si os dais cuenta el resto de los ingredientes tienen que pesar la mitad que los huevos. Ponemos al fuego el agua en un cazo con la leche, la mantequilla , el azúcar y la pizca de sal. Antes de que empiece a cocer, lo retiramos y volcamos de golpe la mezcla de las dos harinas. Removemos con fuerza hasta que la pasta se despegue de las paredes del cazo, ponemos unos segundos en el fuego sin dejar de remover. A continuación, retiramos del fuego y lo dejamos reposar un minuto.Vamos añadiendo los huevos uno a uno, es muy importante no añadir el siguiente huevo hasta que no haya adsorbido totalmente el anterior, he utilizado la batidora de varillas ya que si no, requiere bastante esfuerzo y teniendo máquinas que lo hagan "pa' qué" sufrir. 
  Colocamos una lámina de papel de hornear en la bandeja del horno, que previamente habremos calentado a 210º. Con una man...