350 gr. de bacalao fresco sin espinas
2 patatas
2 huevos
aceitunas verdes y negas deshuesadas
pan rallado
perejil
1/2 diente de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta

Ponemos a cocer las patatas, peladas y cortadas en trozos para que se hagan más rápido.

Mientras se hacen las patatas picamos bien un manojito pequeño de perejil y 1/2 diente de ajo, y unas cuantas aceiturnas verdes y negras. Preparamos el balcalao desmigándolo y pasándolo por una picadora junto con 1 huevo.y una pizca de sal y pimienta.

Una vez cocidas las patatas las escurrimos y las machacamos con un tenedor, añadimos el perejil, el ajo y las aceitunas picadas, y el bacalao picadito.
Formamos bolitas con la mezcla, las aplastamos con la mano un poco y las pasamos por huevo batido y pan rrallado antes de freírlas hasta que estén doraditas en abundante aceite. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos, ya está.

Una receta muy completa, que incorpora pescado (también se puede realizar con otros tipos de pescados), patatas, huevo, aceitunas..., y que seguro les gustará mucho a los niños, no siempre muy amigos del pescado.

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