Los bocadillos y sándwiches son de lo más socorrido para una cena o para llevar al trabajo a de picnic.
Son fáciles de preparar y lo mejor es que le puedes poner una gran variedad de ingredientes dependiendo de tu gusto.
Hoy quiero dejaros un bocadillo vegetal con salsa de yogur, sencillo y verdaderamente rico.

Los ingredientes son:

Pan para bocata
Lechuga
Huevo cocido
Tomate
Cebolla
Espárragos verdes

Para la salsa de yogur:

2 cucharadas soperas de yogur natural sin azúcar
El zumo de medio limón
Una cucharadita de sal
Una cucharadita de ajo en polvo
Cebollino picado (una cucharada sopera)
AOVE (una cucharadita)

Paso a paso para el Bocadillo vegetal con salsa de yogur
Lo primero que vamos a hacer es la salsa de yogur. Para ello, ponemos en un recipiente las dos cucharadas soperas de yogur natural sin azúcar, le añadimos el zumo de medio limón, la sal, el ajo en polvo y el cebollino picado.
Mezclamos bien y añadimos una cucharadita de AOVE. Volvemos a integrar y ya tenemos la salsa de yogur lista.
Ahora vamos a preparar el bocadillo: cortamos el pan en dos mitades, yo estoy utilizando pan estilo chapata pero puedes hacerlo con el pan que más te guste.
Untamos una de las mitades del pan con la salsa de yogur y ponemos los demás ingredientes encima.
Colocamos un poco de lechuga picada, lavada y bien seca para que no nos humedezca el pan.
Encima de la lechuga ponemos unas rodajas de tomate natural, unos aros de cebolla y el huevo cocido, pelado y cortado en rod...