Hoy he hecho la maleta con moldes, cortadores, mi horno... para llegar a Túnez, toca Reto Cocinas del Mundo como todo tercer domingo de mes.
La cocina de Túnez se basa en el aceite de oliva y las especias, cuya combinación adecuada y de formas variadas puede dar como resultados unos sorprendentes platos complementando carnes (de oveja, buey y camello en algunas zonas) y pescados (en las zonas de costa).
Pero como a mi lo que me tira es lo dulce, en Túnez los dátiles, frutos secos como las almendras forman parte de la dieta diaria presentes en dulces y licores, el té de menta es la bebida nacional.
Y como hace tiempo que tenía ganas de hacer una de estas pues aquí os traigo hoy una deliciosa Baklawa

Usando los frutos secos de mi despensa, nueves y pistachos con algunas poquitas almendras
Pinta bien verdad, os cuento como lo he hecho

Ingredientes:
200 gr de mantequilla derretidaUn paquete de masa filoIngredientes para el relleno:
200 ge de nueces100 gr de pistachos1 cucharada de canela en polvo1 cucharada de mantequilla derretida Ingredientes para el sirope:
200 gr de azúcar de caña700 gr de agua1 cucharada de zumo de limón1 cucharada de agua de rosas1 cucharada de agua de azahar
Para preparar el sirope
Ponemos en un cazo el agua y el azúcar y calentamos hasta que llegue a hervir, en ese momento le añadimos el resto de ingredientes y dejamos cocer 5 minutos. Dejamos enfriar.

 Para preparar el relleno:
Ponemos todos los ingredientes en la picador...