Bizcocho Tatín de cítricos.

Es una monada, no me digáis que no. Pues esta preciosidad de bizcocho, que además está buenísimo, nació de un momento de necesidad. Teníamos en casa una cantidad absurda de naranjas y, después hipervitaminarnos hasta la saciedad a base de mermeladas y zumos aún nos sobraban así que decidí meterme en internet y buscar recetas de tartas con naranja y apareció esta maravilla en el blog www.bromabakery.com y me enamoré. Ahora que las naranjas están en plena temporada, es el momento de hacer público mi amor por este bizcocho, que es la versión esponjosa de la famosa tarta Tatin (de la que tenéis la receta aquí).
Perfecto, ¿verdad"¿No se os hace la boca agua" ¿Qué necesito"100 gr de azúcar blanco 100 gr de azúcar moreno
75 gr de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
2 cucharadas de zumo de naranja
1/4 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura tipo Royal
200 gr de harina
125 gr de yogur
Ralladura de una naranja
2 naranjas sanguinas
2 naranjas de mesa
1 pomelo
Para el caramelo: 10 gr de agua
25 gr de azúcar
¿Cómo lo hago"Antes de empezar a preparar el bizcocho vamos a cortar las frutas, que irán en la primera capa. La combinación de varios tipos de cítricos crea un efecto muy bonito, al combinar diferentes colores y tamaños. Cortamos varias rodajas de más o menos 1 cm de grosor. Lo mejor es cortarlas con la piel y después, con ayuda de un cuchillo quitársela...