Aquí vamos, como lo prometido es deuda, hoy comparto mi bizcocho esponjoso, suave y delicioso con harina de arroz. Por allí leí que a las persona que le gusta la cocina, compran comida por un tubo (como dice mi marido para referirse a “en demasía”), y ahí es cuando yo alzo la mano, siempre pero siempre compro algún ingrediente “por si a caso”, así nació este bizcocho sin gluten hecho con harina de arroz.
Quería desde hace tiempo probar algo con harina de arroz, pero no me terminaba de atrever, aprovechando unas manzanas que tenía que usar si o si, me envalentoné y fui a saco por un bizcocho sin gluten enterito de harina de arroz. Al principio me dio susto por lo que pudiera pasar, pero me arriesgué, y estoy super contenta, no me lo podía creer que fuera de harina de arroz, que cosa más esponjosa y rica. Aunque pareciera que la protagonista de esta historia es la harina de arroz, pues va ser que no, es una novedad, más no la protagonista. La protagonista es la manzana, en realidad me decidí por este bizcocho sin gluten porque necesitaba darle usos a unas manzanas olvidadas en la nevera que ya estaban muy maduras, y de las cuales como toda la comida, me da pena tirar.
Así que hoy traigo un delicioso bizcocho sin gluten, resultado del aprovechamiento de unas manzanas. El olor del horneado del bizcocho es tremendo, entre manzana, canela y arroz caramelizado, Divino la verdad. Esponjoso, suave y agradable al paladar, ideal para desayunos ...