Este bizcocho fue el elegido este año para elaborar el pastel de cumpleaños de mi marido.Te diré de antemano que no es el bizcocho 'ideal' como base de pasteles, sobre todo si quieres conseguir altura. Es más para comerlo tal cual pero por ello no se merece 'descartarlo' ya que lo volveré a hacer. Te explico...Su textura es parecida al bizcocho genovés pero cuando asienta me recordó bastante a la tradicional tarta de queso que puedes encontrar en la nevera del super, será por el aporte del yogur griego y el limón, que hacen que adquiera una textura parecida pero no húmeda. Lo podrás ver en las imágenes.Quería que destacara el cítrico y lo conseguí, sin que por ello dejara de quedar dulce. No sube en exceso, y necesitaba un pastel alto, por eso hice dos bizcochos (o sea 4 capas, el resultado de la imagen de arriba es el de un bizcocho repartido en dos moldes). Así tuve la oportunidad de probarlo con y sin gasificante, y con uno o dos yogures, también probé a hornearlo en uno o dos moldes. La verdad que casi no se aprecia en sabor, y un pelín solo en la miga puesto que siempre queda un poco más esponjoso con gasificante. El bizcocho de las imágenes es SIN GASIFICANTE, CON UN YOGUR Y REPARTIDO EN DOS MOLDES. Yo lo prefiero sin gasificante ya que siempre me sale la aspereza en el paladar y este bizcocho ya es bastante intenso por el aporte de limón. Como base de un pastel elegiría un solo molde para que quedara más uniforme ya que al repar...