Tenía unas ganas locas de repetir esta receta que hice hace algún tiempo y es que además de llevar manzanas también le he puesto especias que ya sabéis que me encanta añadirlas a mis bizcochos otoñales.
He usado harina integral de trigo pero se puede usar integral de espelta sin problema. Otro ingrediente que he usado es azúcar de coco, que aunque normalmente suelo poner panela, lo voy combinando con el de coco, que aunque es azúcar al menos no está refinada. El azúcar de coco endulza menos que la panela y tiene un sabor diferente, ya adelanto que no sabe a coco, su sabor y aroma recuerdan un poco al regaliz negro, a mi me chifla!!
Y aunque normalmente esta receta la hago con aceite de oliva, esta vez le he puesto aceite de coco que tiene un sabor más neutro, aunque ya os digo que a mi no me importa y me gusta mucho el sabor que le aporta el aceite de oliva a los postres, aunque entiendo que hay que acostumbrarse porque no a todo el mundo le gusta. Yo uso uno u otro para la repostería porque son sanos, no son aceites refinados y todo lo que nos vayamos quitando de comida procesada mucho mejor. Bizcocho integral de manzana

La primera vez que hice esa receta, aunque en esta ocasión he variado algunas cosas, la hornee en un molde de silicona que ya ni lo tengo porque era bastante malo y la verdad es que los he ido dando salida y los he ido cambiando por moldes de buena calidad, como mis Nordic Ware, y los que tengo de silicona son de Lékué o Silicomart que so...