Quien me conoce bien sabe de mi estrecha relación con Asturias desde mi infancia cuando con mis padres viajábamos a la tierra natal de mi madre para visitar a la familia y disfrutar, sobre todo, de buena compañía, paisajes que se quedan grabados y buen comer en forma de potes, fabadas y carajitos del profesor (dulces de avellana de Salas).

Años más tarde los recuerdos se centran en los veranos pasados allí con mis hijos, en la playa de Muros, en las visitas a Oviedo o Gijón, en las excursiones y también en las escapadas gastronómicas que tanto nos siguen gustando como las que hacemos al Gran Balneario de Salinas, casa Prendes o el restaurante de Nacho Manzano. Todo esto hace que en mi vida siempre tenga un hueco para mirar y admirar a esta tierra que tanto nos gusta y nos atrae sin remedio. Ojalá podamos volver pronto.
El bizcocho imperial es un clásico en la repostería asturiana también conocido como mantecado imperial de Avilés. Cuenta su historia que este pastel podría tener su origen en el siglo XVII, en los bollos que se llevaban en su equipaje los asturianos que, por aquel entonces, salían a ganarse el pan a tierras de ultramar y para que tuvieran comida a mano se les preparaban estos bollos (o parecidos) que se mantenían comestibles durante varios días. Así, entrados ya en el siglo XIX, este bizcocho adquiere entidad propia cuando en Avilés se instaura la costumbre de que los padrinos lo regalen a sus ahijados en la fiesta Pascual del Bollo q...