Si conoces a Isabel de Aliter Dulcia sabrás que este es uno de sus bizcochos más famosos junto con los limoncitos. Es el bizcocho favorito de su hijo, conocido también como bizcocho de limón del mini. Desde que cayó en mis manos su primer libro Pasteles con Historia, estaba deseando hacerlo porque la gente lo ponía por las nubes. Así que aprovechando que mi limonero está en plena cosecha, me puse manos a la obra y ¡madre mía, que cosa más rica!. Con deciros que en dos semanas lo he repetido tres veces, os podéis hacer una idea.
Bizcocho húmedo de limón de Aliter Dulcia

Las dos primeras veces, hice la receta tal y como viene en el libro, es decir con las mismas cantidades, pero lo hornee en dos moldes alargados para poder llevarme uno al hospital. Fue un éxito rotundo, al igual que paso con el de algarroba y nata, aunque tengo que decir que este tuvo más éxito, y es que los bizcochos de limón suelen gustar a todo el mundo. La tercera vez que lo hice, lo hornee en un molde redondo de 18 cm de diámetro, concretamente es el molde que se usa para hacer el Angel Food Cake. Esta vez hice la mitad de la receta porque no es un molde muy grande. Sí me sigues en Instagram es posible que lo vieras en mis stories porque os lo enseñe cuando lo pincele con el limón.

El secreto de este bizcocho es el pincelado con el zumo de limón. La masa solo lleva la ralladura de un limón y tras desmoldar, se pincela con el zumo. En el libro dice que se desmolde cuando el bizc...