Hoy llevo un día de locos, pero no quería dejar de publicar este bizcocho especiado, tan típico de estas fechas, a mi personalmente el aroma y sabor a especias me transporta directamente a la Navidad.
Este bizcocho lo hice hace una semana, os enseñé en stories el resultado antes de decorarlo. Es una receta del libro de Aliter Dulcia "Pasteles con Historia". Mi hija Carmen lo tenía localizado desde hace tiempo y el otro día, aprovechando que teníamos nuestra mezcla de especias, nos animamos con la receta. Por cierto, la decoración del bizcocho con azúcar glass corrió a cargo de mi hija Carmen, y tengo que decir que le quedó perfecta.

A la receta le pongo una única pega, y es el tamaño del molde que recomienda en el libro que se use, uno de 23 cm de diámetro. A mi parecer ese molde queda demasiado grande para la cantidad de masa del bizcocho, por lo que os recomiendo que uséis un molde de 20 cm. Ya veis en el corte que queda un bizcocho bajito, pero es por lo que os digo. También adapté el tiempo de horneado ya que  los 50 minutos que indicaba la receta me parecieron excesivos para un bizcocho tan bajo, por lo que en 30 minutos ya estaba listo. Sí te decides por usar el molde de 20 cm, entonces necesitaras más tiempo de horneado, alrededor de 40 minutos, pero lo mejor es probar con una brocheta antes de sacarlo del horno. Una vez frío, lo desmoldé y le dí la vuelta, poniendo la parte de abajo hacia arriba, de este modo se queda totalm...