Ya se que no está el horno para bollos, que el tiempo más bien está para helados. Con este calorcito que ya tenemos encima no apetece mucho hornear pero sí os digo que este bizcocho es sano, sin azúcar ni edulcorantes, sin gluten, aunque te daré la opción con gluten, y sin lactosa, no me digas que no te dan ganas de encender el horno y ponerte con la receta!!!
Sí ahora mismo no estás por la labor de morir de un golpe de calor, tienes dos opciones, guardar la receta para tiempos menos calurosos o hacerlo en tu olla lenta o slow cooker que es una opción estupenda, todo sea dicho de paso.

Bizcocho energético sin azúcar, sin gluten, sin lácteos
Esta receta le tenía echado el ojo desde hace mil años, basicamente por una razón, lleva dátiles, muchos dátiles, y a mi me gustan a rabiar. Es de un libro que tengo hace muchos años y aunque sobre todo tiene recetas de pan, también hay de bizcochos y otras ricuras. Se trata del libro que escribió Iban Yarza con Alma Obregon ¿Hacemos pan" . De este libro he hecho infinidad de recetas que tengo publicadas en el blog, como por ejemplo los molletes sin amasado y muchos más que podéis encontrar en el apartado de Pan del blog. El resultado es un bizcocho húmedo y ultra jugoso, que además te da un chute de energía y que te va a sentar a las mil maravillas porque los ingredientes que lleva son sanos a más no poder.

Cuando hace unos días me llego la Degusta Box a casa, que ya os enseñé en este vídeo, y vi ...