El bizcocho de yogur es un clásico en la repostería.Recuerdo que de pequeña mi tía siempre hacía los pasteles de cumpleaños con este bizcocho.
¡Qué rico le quedaba!Lo rellenaba y cubría con nocilla y ponía unos lacasitos por encima. Me encantaba.Pese a ser un clásico, lo he elaborado en contadas ocasiones, hasta que hace unos días me dispuse a hacer este pastel:
 En un principio pensé en hacer otro tipo de bizcocho pero me vino a la cabeza este clásico que tenía "olvidado" y finalmente fue el que elegí para hacer el "Pastel aniversario" Con las cantidades indicadas, salen como 12 grandes porciones, así que si lo prefieres, puedes utilizar la mitad de ingredientes para un molde pequeño. Te diré que lo puedes congelar. En este caso, como se aprecia en la imagen, el bizcocho cuadrado lo dejé enfriar e hice rebanadas como si de un pan se tratara. Luego lo introduje en una bolsa apta para uso alimentario y lo congelé.La satisfacción tan grande que da cuando te apetece algún dulce y recuerdas que tienes este bizcocho hecho por ti congelado, no tiene precio.Para descongelar, lo puedes sacar de la bolsa y directamente poner sobre una rejilla (si lo congelas en rebanadas), y si lo congelas entero, yo lo paso primero a la nevera y seguidamente retiro el plástico y lo poso sobre una rejilla.  ?300 gr. de huevo (5 unidades XL)
?400 gr. de azúcar
?480 gr. de harina floja (se utiliza para todas las masas tipo magdalenas, p...