Este es un bizcocho que nunca defrauda y lo mejor de todo es que es una receta fácil y rápida. Además le aporta una jugosidad gracias al aceite y la manzana. ¡Está riquísimo! Necesitaremos un molde con agujero al medio por la sencilla razón de que es un bizcocho que crece mucho y si no tuviera agujero, para que se hiciera por el centro se quemaría por los lados.

Ingredientes:

- 3 Huevos.
- 200 gr. Azúcar.
- 100 ml. Aceite de Oliva Virgen.
- 170 gr. Harina.
- 1 Yogur natural.
- Ralladura de 1 Limón.
- 1 sobre de Levadura en Polvo Royal.
- Un pellizco de Sal.
- 2 Manzanas.
- 10 Nueces.
- Una cucharada grande de Azúcar.
- Aceite para engrasar el molde.
- OPCIONAL: Azúcar glas para espolvorearlo por encima finalmente.
Preparación:

1/ En un bol ponemos los 3 huevos con los 200 gr. de azúcar y lo mezclamos hasta que esté totalmente integrado con ayuda de las varillas de mano.

2/ Añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de limón. Mezclamos.

3/ Incluimos la harina, la sal y la levadura. Mezclamos de nuevo hasta que se haga una masa uniforme.

4/ Descorazonamos, pelamos con el pelador y picamos ambas manzanas en trocitos pequeños para mezclarlos a la masa con ayuda de una espátula de silicona (lengua pastelera).

5/ Untamos el molde de aceite por todos los lados y espolvoreado con harina y en la base echamos unas nueces bien picadas previamente pasadas por la picadora y la cucharada de azúcar que después en el horno caramelizara y le d...