20 de octubre y os presento este bizcocho de queso y arándanos con el que participo en el blog Desafío en la Cocina. El bizcocho lleva queso y fruta, además no puede ser mas esponjoso.
Solo había una condición, que NO podía ser el típico de  yogur. Había que ser algo mas originales.

En casa en cuanto empiezan las clases procuro hacer algún que otro desayuno dulce para que vayan bien desayunados a clase y que mejor que uno que lleve variedad de ingredientes.
Me voy a hartar a copiar recetas de bizcocho para desayunos y meriendas.

Este fue el resultado:

Si queréis ver el resto de recetas participantes solo tenéis que pulsar aquí.

INGREDIENTES
250 gr. de mantequilla
250 gr, de queso ( yo puse 175 de ricotta y 75 de requesón)
250 gr. de harina 4 huevos
Una pizca de sal
1 sobre de levadura tipo royal
Arándanos

INGREDIENTES COBERTURA
Azúcar glass, arándanos frescos y queso ricotta

ELABORACIÓN
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos.
Añadimos los huevos uno a uno mientras batimos.
Añadimos el queso.
Mientras batimos todo añadimos la harina en dos veces.
Horneamos a 180º durante unos 50-55 minutos.
Cuando lo sacamos del horno ponemos la cobertura para que se distribuya bien por todo el bizcocho

Dejamos enfriar y desmoldamos.

COBERTURA
Yo uso las cantidades a ojo.
Azúcar glass y arándanos.
Los aplasto con un tenedor y voy mezclando con el azúcar.
También añado el queso a cucharadas de c...