Los bizcochos no son para el verano....o sí !"
Es verdad que en esta época apetece menos encender el horno pero sí aprovechas las horas de menos calor y preparas bizcochos con fruta, o cítricos que son mucho más ligeros y dan la sensación de ser hasta refrescantes, entonces los bizcochos sí son para el verano!!
Este es el caso de este bizcocho de piña y coco. A mi la piña me recuerda al verano, no se si será porque es cuando más preparo una de mis tartas favoritas, que es con piña y sin horno, puedes verla aquí. O porque me parece tan fresquita que me encanta añadirla a ensaladas, al yogur.... o tomarla sola.
Pero también os digo que la combinación piña y coco es de las mezclas ricas, ricas y veraniegas. Me imagino en una hamaca tomando una piña colada, tan ricamente.
Bizcocho de piña y coco

Bueno, no le demos más vueltas a la cabeza. Este bizcocho es apto para todas las épocas del año, sobre todo sí te gusta la piña y el coco porque sino apaga y vamonos, mejor busca otra receta. Y si te gusta la piña pero el coco no" Pues igual te digo, busca otra receta que en el blog hay muchas. Porque este bizcocho sabe a coco, no una exageración pero saber sabe, y es que lleva aceite de coco y harina de coco.
Podrías prescindir del aceite de coco y poner otro, no poner harina de coco y poner otra harina, pero sinceramente, tanto cambio no nos va a llevar a nada, es mejor que busques otra receta del blog.
El colorcito dorado de la miga es porque ...