Esta semana ha llegado la recogida de nísperos de mi árbol. Sólo tengo uno, está en un macetón y por eso es más bien pequeño, pero me hace ilusión ese momento.  Cada año espero llegar antes que los pájaros, que se las saben todas, pero esta vez con este confinamiento no lo he perdido de vista y he sido más rápida que ellos. Nuria 1 - pájaros 0. Me he hecho con un botín de casi un kilo.
De momento los estoy usando para hacer bizcochos como el que verás ahora. La verdad es que es un bizcocho riquísimo, tierno y jugoso. El sabor de los nísperos es muy suave pero se nota, seguramente al próximo le pondré algunos más, y la cantidad de azúcar quizás te parezca demasiado pero es que mis nísperos nunca  han salido dulces y por si acaso le he puesto esa cantidad, pero puedes reducirla si te parece demasiado. En resumen, un bizcocho buenísimo y muy fácil de elaborar. 
Ingredientes:
- 200 gr. de nísperos (pelados y sin huesos)
- 250 gr. de harina de todo uso
- 1/2 sobre de levadura en polvo o polvo de hornear (8 gr.)
- 200 gr. de azúcar (puedes bajarlo a 150 gr.)
- 3 huevos tamaño L
- 60 gr. de aceite de girasol

Elaboración:

*** Encender el horno a 180ºC, calor arriba y abajo ***
1. Pelar, quitar el hueso y triturar los nísperos.
2. Batir los huevos con el azúcar. No es necesario montar los huevos, solo batir para integrar el azúcar.
3. Añadir el aceite.
4. Añadir el puré de nísperos y seguir batiendo.
5. Mezclar la ...