Bizcocho de naranja
En Semana Santa en Polonia, se preparan, entre otros muchos dulces, unos bizcochos ricos llamados babka. Los mas tÃpicos son de limón, almendra, babka marmurkowa (con chocolate), con pasas y muchas mas...
Hoy os propongo una babka de naranja hecha con leche y levadura fresca.
Ingredientes:
medio vaso de leche25 gr. de levadura fresca1,5 vaso de harina de reposterÃa4 yemasmedio vaso de azúcar + una cucharadauna pizca de sal 50 gr. de mantequillaraspadura de una naranja o 1/4 de naranja escarchada cortada en trocitos
Para decoración:
glaseado (azúcar glasé + zumo de naranja)
Elaboración:
1) Disolver la levadura en leche templada con una cucharada de azúcar. Taparlo con un paño de cocina o con el film transparente y dejar unos 20-30 min. para que crezca.
2) Fundir la mantequilla y apartarla.
3) Batir bien las yemas con el azúcar. Añadir la harina, la sal y la creciente que hemos preparado anteriormente. Juntar bien los ingredientes y echar la mantequilla templada. La masa debe tener la textura un poco suelta. A continuación añadir la raspadura de naranja o naranja escarchada.
4) Tapar la mezcla con el film transparente y dejar 2 horas aprox. en un sitio templado hasta que doble su tamaño.
5) Pasado el tiempo verter la mezcla en un molde (no debe ser demasiado grande, he utilizado uno mediano con surcos). El molde hay que cubrirlo previamente de mantequilla y pan rallado (esto evitara que se pegue el bizcocho).
6) Hornear 1 hora aprox...
Fuente de la noticia:
Recetas de ReposterÃa y Platos Tradicionales
URL de la Fuente:
http://dulces-recetas-marta.blogspot.com
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