Estoy seguro de que esta receta de bizcocho de mermelada os va a encantar ¡Queda un bizcocho delicioso!

¿A quién no se le ha quedado un bote de mermelada a medio terminar en la nevera" Pues con esta receta lo podéis aprovechar. Según la receta original de este bizcocho, de origen inglés, se hacía solo con mermelada de naranja amarga pero en casa lo hemos probado varias veces ¡Y le va bien cualquier tipo de mermelada! Nuestro sabor favorito es el de fresa seguido muy de cerca por el de melocotón.

¡Vamos a por la receta!

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IngredientesPara un molde de 18cm de diámetro
325gr de harina175gr de mermelada, en nuestro caso de fresa pero podéis utilizar de cualquier sabor3 huevos
175gr de mantequilla en punto pomada, es decir, a temperatura ambiente
150gr de azúcar
1 cucharadita de levadura química o polvo de hornear

Cómo preparar el bizcocho de mermelada1.- El primer paso será batir, en un bol amplio la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar.

2.- Cuando la mezcla de mantequilla y azúcar sea cremosa añadiremos la mermelada y mezclamos de nuevo.

3.- Incorporamos a la masa los huevos uno a uno, es decir, no añadimos un huevo hasta que el anterior no lo hemos integrado en la masa....