Bizcocho de melocotón con crumbled o crujiente
Ingredientes para hacer bizcocho de melocotón con crumbled o crujiente (molde de 20 cm)
Para el bizcocho:
75 gr de mantequilla blanda
75 gr de azúcar
2 huevos
125 gr de harina
8 gr de levadura quÃmica ( tipo Royal)
4 mitades de melocotón en almÃbar
esencia de vainilla
esencia de limón
pizca de sal
Para el crumbled o crujiente:
100 gr de harina
50 gr de mantequilla blanda
38 gr de azúcar
esencia de vainilla
Cómo preparar bizcocho de melocotón con crumbled o crujiente
Empezaremos batiendo el azúcar y la mantequilla hasta conseguir una pasta.
Incorporaremos la esencia de vainilla, la de limón y la pizca de sal. Iremos añadiendo los huevos uno por uno, sin incorporar el segundo hasta que el primero esté bien integrado.
Mezclaremos la harina y la levadura y la iremos incorporando al bol de los huevos, a cucharadas.
Enmantequillaremos y enharinaremos un molde desmontable. Verteremos la masa y encenderemos a 180 el horno para que se vaya precalentando.
Cortaremos en cubitos los melocotones y los pondremos por la superficie, hundiéndolos ligeramente. Reservaremos.
Ahora le toca al crumbled o crujiente. Pondremos en un bol la harina tamizado, el azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla.
Batiremos hasta que se empiecen a formar pelotitas y se vea un aspecto arenoso. Si vemos que no queda asÃ, iremos incorporando un poco de harina hasta conseguirlo.
Espolvorearemos esta mezcla sobre el molde con la masa y los melocotones qu...
Fuente de la noticia:
cocina pelongacha
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http://www.cocinapelongacha.blogspot.com
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