Este bizcocho de manzana y sidra lo he hecho muchísimas veces porque es una maravilla, de los que se convertirán en uno de vuestros bizcochos preferidos.

Me habría gustado haberlo publicado en Navidad pero he pensado que ahora viene al pelo, para que podáis darle salida a la sidra que os haya quedado de la Navidad. Y sí no os ha sobrado nada, no dejéis de hacerlo, comprar una botellita pequeña y ha hornear esta delicia porque ya os digo que os va a gustar y mucho.

Para hornear el bizcocho he usado un molde alargado tipo plum cake, aunque también se puede usar un molde redondo, incluso usar un molde de bundt cake, aunque entonces la costrita de azúcar que queda por encima es quedará en la parte de abajo del molde al desmoldarlo pero no creo que eso sea ningún problema, la solución puede ser no hacer dos capas de manzana con azúcar y canela, sino poner todo en el centro del bundt cake, desde luego yo lo pienso probar.
He usado manzana golden que es la que siempre tengo en casa porque es mi preferida, pero se puede usar cualquier otra variedad como reineta, granny smith, aunque lo mejor es usar la propia de cada zona.

La manzana va en el centro y en la parte de arriba del bizcocho, y se espolvorea con azúcar moreno y canela. Cuando leáis los ingredientes veréis que uso azúcar blanca y azúcar moreno. La blanca va en la masa y el azúcar moreno es la que se mezcla con la canela.

Os aseguro que queda un bizcocho muy jugoso y nada dulzón, ya me...