El jueves pasado os enseñé en stories de Instagram este bizcocho que preparé un poco sobre la marcha aprovechando que había encendido el horno para hacer galletas de avena y stiratto. Yo soy así y cuando enciendo el horno aprovecho para hacer varias preparaciones, también tosté unos anacardos para hacer mantequilla a petición de mi sobrina que le encanta.
Pensaba hacer uno de mis bizcochos favoritos, el de manzana y sidra, pero no tenía sidra y aprovechando un puñado de pasas que tenía danzando por la despensa hice el bizcocho pero dándole otro aire, ya que además le añadí pacharán que me encanta usarlo en bizcochos y además le puse más manzana. El resultado ha sido un bizcocho super jugoso por lo que he decidido publicarlo ya que he variado varias cosas de la receta original que podéis ver pinchando aquí. Bizcocho de manzana con pasas al Pacharán
Por sí no conocéis el Pacharan, es un licor que se elabora a partir de endrinas que se maceran en un aguardiente anisado. Tengo la suerte de tener una tía que lo elabora todos los años y que nos tiene bien surtidos. Como no solemos beberlo, yo le doy uso en la cocina y sobre todo en repostería. Sí no encontráis Pacharán se puede hacer la receta usando licor de anís dulce.
Las pasas que he usado son de Nut&Me donde podéis encontrar frutos secos, fruta y verdura deshidratada, harina y muchas cosas más.
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El bizc...