Bizcocho de mandarina y merengue de coco con Thermomix
Preparación: 15 min Horneado: 45 – 50 min Dificultad: fácil
Me había prometido a mí misma no tomar dulce en una buena temporada, pero no he podido resistirme a preparar este bizcocho de mandarina y merengue de coco. Es un bizcocho húmedo con un potente sabor a mandarina y con una cobertura cremosa con un sutil sabor a coco.
Lo he elaborado con la Thermomix, que me ha venido muy bien para triturar las mandarinas enteras y así aprovecharlas al completo: la pulpa, el zumo y su piel, y para elaborar el merengue de coco de una manera sencillísima.
Ingredientes para elaborar el bizcocho de mandarina y merengue de coco
Para elaborar el merengue de coco
Claras de huevo, 3
Azúcar, 150 g
Coco rallado, 50 g
Ingredientes para elaborar el bizcocho de mandarina
Mandarinas, 3 (250 g aprox.) (*)
Yemas de huevo, 3
Huevos, 3
Azúcar, 200 g
Nata de montar, 100 g
Almendra molida, 180 g
Harina de repostería, 100 g
Sal, 1 pizca
Levadura química en polvo, 5 g
(*) Elige mandarinas de piel sana y fina y preferiblemente sin pepitas.
Necesitaremos un molde, mejor si es desmontable, de 24 cm de diámetro
Elaboración de nombre del bizcocho de mandarina y merengue de coco
01: Elaboración del bizcocho de mandarina
Vamos a comenzar elaborando el bizcocho y aprovecharemos el tiempo de horneado para elaborar el merengue.
Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
Preparamos el molde, preferiblemente desmontable, donde prepararemos el bizcocho. ...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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