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Sí, he tardado en publicar amigos. Y ahora, que ya nos metimos de lleno en el profundo otoño, estaba echando en falta vuestra compañía. Es fácil que no me veáis con la frecuencia de antes, pero voy a procurar no dejarlo del todo.

Me fui con dulce y vuelvo con dulce ¡qué mejor manera!

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El mundo de los bizcochos es inmenso, para cada día del año habría uno diferente si así lo quisiéramos, y aún quedarían más en el tintero. Casi siempre os digo que este es mi favorito y hoy no iba a ser menos, bueno... lo dejaré entre mis preferidos.
Hace poco que descubrí esta panela en uno de mis súper asiduos y he querido estrenarla para comprobar el sabor que aporta. Ha sido un descubrimiento muy afortunado. No puedo describiros su sabor, pero estoy convencida de que os van a encantar el aroma, los matices melosos, el color... Una combinación ideal de panela y frutos secos que vais a querer repetir.
Gracias a mi querida amiga Nuria Eme, El Cuaderno de Recetas, por inculcarme su amor por este azúcar.

Ingredientes:
- Panela (o azúcar moreno) 125 g.- Mantequilla sin sal (punto pomada) 125 g.- Almendra molida 125 g.- Huevos L, 3.- Harina de repostería 40 g.- Pasitas sultanas.- Nueces.- Almendras laminadas.- Azúcar glas.

Elaboración:

Prepara un molde (de 20 cm. aprox.) con spray desmoldante o en su defecto, untado de mantequilla y harina (sacude el exceso). Coloca en la base papel vegetal también engrasado.
Enciende el horno a 180 EC.
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