Hoy te voy a explicar cómo preparar este delicioso bizcocho de calabaza, una receta muy sencilla con la que conseguirás un bizcocho con un sabor espectacular y muy jugoso.

Para esta receta hemos aprovechado los restos de calabaza asada al horno que utilizamos para hacer los buñuelos de calabaza. ¡Al horno la calabaza queda deliciosa! Pero, como hay que pensar en todo, si solo vas a asar calabaza para esta receta te aconsejo que la cocines en el microondas ¡Es mucho más rápido y cómodo!

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a pasoSi quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

Ingredientes250gr de pulpa calabaza asada y fría*
300gr de harina
200gr de azúcar
4 huevos 1 yogur natural
75gr de aceite de girasol
15gr de levadura química
1 cucharadita de canela en polvo

* Como cocinar la calabaza:
- Asada al horno: como mejor queda a mi gusto. Te explico cómo hacerlo en esta receta de buñuelos.
- Al microondas: Sin piel y a trocitos. Cocinada en un bol tapada con plástico film durante unos 8-10min a máxima potencia.
- Cocida: A mi es la que menos me gusta ya que absorbe mucha agua. Escurre muy bien la calabaza antes de utilizarla

Cómo preparar el bizcocho de calabaza asada1.- En un bol juntamos la pulpa de la calabaza, el azúcar, el yogur, la canela y el aceite. Trituramos todo junto con la ayuda de un robot de cocina hasta que quede una textura fina
2.- Añadimos los huevos y batimos ha...