Hay que sacar el máximo provecho al producto de temporada. 
Casualmente estamos sumergidos de lleno en la temporada de calabaza. Este fruto pertenece a la familia de las curcubitáceas, pariente del calabacín, pepino, sandia y melón.
Actualmente estoy rodeada de calabazas, de diferentes variedades, colores y formas. Por otro lado casi obligada a investigar y aprender, propiedades, usos y formas de conservación de este fruto.
Con calabaza podemos preparar multitud de platos diferentes, no sólo sirve para hacer crema o puré. Tanto para preparaciones dulces o saladas, la calabaza es un producto versátil que podemos adaptar en la receta que queramos.
Cómo muestra este Bizcocho de cacao y calabaza, para acompañar un café en la sobremesa o en la merienda o un dip para el aperitivo cómo mi anterior publicación de Hummus picante de calabaza potimarrón. Os explico la receta de mi Bizcocho de cacao y calabaza, ya que fue un éxito, según el criterio de todos aquellos que lo probaron. 
INGREDIENTES para hacer Bizcocho de cacao y calabaza 2 Huevos (L)  130 gr. azúcar de caña sin refinar 100 gr. mantequilla (pomada) 315 gr. calabaza cocida 95 gr. harina de almendra 200 gr. harina de trigo 1 cucharadita de esencia de vainilla ½ cucharadita de jengibre en polvo 50 gr. cacao puro en polvo 2 sobres de gasificante (2 de cada color) Almendra laminada Azúcar blancoELABORACIÓN paso a paso de Bizcocho de cacao y calabaza Precalentar el horno a 2...