El 19 de mayo se celebra el día mundial de la repostería y desde la web Hello Mamma me hicieron llegar una selección de productos que os enseñé en stories de Instagram, para que preparara una receta para celebrarlo por todo lo alto.
Este bizcocho de queso ricotta y almendra ha sido la receta que he elegido, aunque estuve a punto de hacer un tiramisú, postre italiano por excelencia, pero como a mi no me hace mucha gracia, raro pero es así, lo descarté y me alegro porque este bizcocho es una auténtica locura y no exagero.
El queso ricotta es parecido a nuestro requesón, aunque ya lo podemos encontrar en muchos supermercados. El que yo he usado me ha gustado una barbaridad, sabor delicioso y además muy muy cremoso.
Como ya os he contado en otras ocasiones, me encanta añadir harina de almendra a los bizcochos y a las galletas, incluso se la pongo muchas veces a mi pan integral, el sabor que le aporta me gusta mucho. Pues la combinación con el queso es pura delicia. Bizcocho de almendra y ricotta

Solo os digo una cosa... Tenéis que probar este bizcocho sí o sí, os adelanto que lo haréis en más de una ocasión.
La harina de almendra y la almendra laminada que lleva por encima es de Nut and Me donde tengo un código descuento de un 5% por sí os interesa, solo tenéis que añadir mi código MASDULCE
He usado un molde de aro desmoldable de 18 cm, tened en cuenta que sí usáis uno más grande, el bizcocho saldrá más bajo, no recomiendo que mida más...