Adoro este bizcocho desde que lo pienso hasta que lo pruebo; desde que preparo los ingredientes, dejo templar la mantequilla, peso los huevos, tamizo la harina y mido la cantidad justa de azúcar, mientras lo bato y veo cómo se convierte en una mezcla suave y delicada que, una vez en el horno, da forma a uno de los bizcochos más deliciosos del mundo, fácil e infalible, nunca quedaremos mal con un bizcocho cuatro cuartos hecho en casa. Este bizcocho es un clásico; su textura tierna y un poco húmeda lo convierten en un magnífico acompañante de meriendas y desayunos. En español este bizcocho es conocido como Cuatro Cuartos; en Francia se denomina Quatre Quarts y en Inglaterra y América se conoce como Pound Cake mientras que en Sudamérica se refieren a él como Pancake. Pero en todos los idiomas, este apelativo se refiere a los cuatro ingredientes de los que se compone y que se utilizan en la misma cantidad, siendo los huevos los que marcarán el peso ;así pues, si utilizamos 4 huevos de 60 g cada uno, 240 g en total, el resto de los ingredientes se añadirán en la misma proporción. Por tanto, se trata de un bizcocho tradicionalmente compuesto de cuatro ingredientes básicos: huevos, harina,mantequilla y azúcar. Además, se puede aromatizar con ralladura de limón y admite sabores e ingredientes diversos: chocolate, manzana, almendra? etc. La receta (no sé por qué) la tenía sin publicar en el blog y cuando me di cuenta me faltó tiempo para incluirla; el ...