Posiblemente los bizcochos de limón son de mis favoritos, y suelen ser los que más preparo, pero para variar un poco hoy os traigo esta delicia, un bizcocho con lemon curd y cobertura de chocolate, una combinación que a mi me encanta.
La receta de lemon curd la tenéis en el blog y en el canal, tanto en el microondas, como en un cazo al baño maría, pero yo te recomiendo que lo hagas en el microndas porque tardarás menos y el resultado es el mismo.
Aunque puedes hacer este bizcocho sin la cobertura, a mi me parece que no te arrepentirás sí se la pones, porque además de combinar a las mil maravillas con la acidez del limón, queda una cobertura perfecta como ya pudiste ver en mi pasada vídeo receta, puedes verla pinchando aquí. Yo he usado un molde de corona y de silicona porque quería preparar la cobertura de chocolate y que me quedara perfecta, y eso solo se consigue con un molde de silicona, pero podéis usar cualquier molde, alargado, rectangular.... pero entonces puede que los tiempos de horneado sean diferentes, por eso es importante comprobar con una brocheta que el bizcocho está listo antes de sacarlo del horno.Ver vídeo receta
Si has visto la receta de la cobertura de chocolate perfecta , ya sabes que para conseguirlo, además de usar un molde de silicona, hay que meter el bizcocho en la nevera. Sí tomas el bizcocho recién sacado de la nevera, estará mas seco y duro, por eso es importante tener paciencia y dejarlo atemperar antes de hincarle el die...