Si hay una
receta de éxito seguro, tanto entre los cocinillas como entre los comensales,
esa es la del bizcocho en cualquiera de su múltiples variantes. Tan sencilla de
hacer, a poco que se sigan unas mínimas reglas, que no hay blog de cocina que
no incluya más de una versión. Y si del bizcocho de yogur hablamos, entonces el
señor Google encuentra ochocientos mil resultados, que ya son bizcochos, en
0,28 segundos, que ya es rapidez. Y eso sólo en español. Esta variedad de bizcocho tiene la ventaja de
que no hay que andar pesando y midiendo los ingredientes, pues el mismo
recipiente del yogur sirve de medida para todo ellos. Bueno, en el caso del
bizcocho que vamos a preparar hoy, de casi
todos. Porque vamos a añadirle frutos secos, y semillas de anís, y ralladura de
piel de limón, con lo que obtendremos una sinfonía de sabores, si se me permite la sonora hipérbole, tan sorprendente como rica.
Y además muy atractivo a la vista pues el jarabe de arce que usaremos en lugar
de azúcar le dan un bonito toque tostado, además de un ligero deje ahumado muy
agradable.

Ingredientes

1 yogur natural
(puede ser de limón, si lo prefiere)

1 medida de
yogur de aceite de oliva suave

1 medida de
yogur de jarabe de arce

3 medidas de
yogur de harina

1 medida de
yogur de almendras molidas

3 huevos

1 sobrecito
de levadura tipo Royal

50 gr de
pistachos limpios

50 gr de
nueces limpias

30 gr de
piñones limpios

Una cucharada
generosa de semillas de anís verde...