BIZCOCHO A LA CUCHARA {BASE DE BIZCOCHO PARA HACER BRACITOS}
La semana pasada publiqué BRACITO DE CHOCOLATE Y NATA. Hoy te traigo una receta super sencilla para elaborar la base de bizcocho del clásico bracito.Su nombre más común en España es bizcocho de soletilla. En Francia lo llaman 'Bizcocho a la cuchara' y como la receta es de un cocinero francés, he querido respetar su nombre original.Para mà es una base perfecta. Se elabora en un plis y una vez frÃa la puedes incluso congelar para futuras celebraciones. Si optas por congelarlo, lo pasas a nevera el dÃa que lo quieras degustar, quedará perfecto.Salen como 8 raciones. En esta ocasión lo corté en 2 trozos, uno lo congelé ya decorado y el otro nos lo comimos. Una observación, el cacao en polvo no se humedeció una vez descongelado. Quedó tal cual se observa en la fotografÃa.Lo puedes rellenar de frutas y frutos silvestres, nata, trufa, crema pastelera... 4 huevos L100 gr. de harina normal tamizada100 gr. de azúcar blanquilla1 limónfilm transparentepapel sulfurizado (de horno)una espátulabatidora de varillas eléctrico o manual?Precalienta el horno a 180ºC.
?Tamiza la harina. Reserva.
?Separa las claras de las yemas. Reserva las yemas en un bol.
Bate las claras a punto de nieve en un bol. Una vez las tengas montadas, incorpora el azúcar y la ralladura de limón y continúa batiendo unos minutos hasta obtener una nieve firme.
?A continuación, incorpora las yemas con una espátula. Mezcla ligeramente con movimientos envolventes.
?Incorpora la harina tamizad...
Fuente de la noticia:
Los Telares de Sil
URL de la Fuente:
http://lostelaresdesil.blogspot.com/2014/02/OREJAS-DE-CARNAVAL-RELLENAS-DE-MEMBRILLO.html
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30-04-2024 04:57 - (
recetas general )