Bis gambónEl marisco es el rey de las fiestas navideñas y existen mil recetas y preparaciones a base de estos manjares. Pero pocas son las recetas tan originales como esta francesa, que recibe el nombre de bisque, y se realiza a base de las cáscaras y las cabezas de langostinos. ¡Saquémosle todo el jugo al marisco con esta deliciosa sopa! ¿Preparados para sorprender a vuestros comensales" ¿Qué necesito"600 gr de langostinos  
2 zanahorias
2 cebollas
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
2 cucharadas de harina 
3 cucharadas de tomate concentrado
nata líquida
vino blanco seco
aceite de oliva
sal
pimienta

¿Cómo lo hago"Primeramente, picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria. En una olla, doramos a fuego medio el ajo junto con la cebolla. Tras unos minutos, incorporamos la zanahoria y removemos todo con un utensilio de madera hasta que estén pochaditas las verduras.
Añadimos los langostinos crudos, le damos un par de vueltas hasta que cojan el color rosado característico. Retiramos los langostinos con ayuda de una espumadera. Echamos un chorrito de vino blanco seco en la olla y mientras se evapora el alcohol aprovechamos para pelar los langostinos, reservando las cabezas y las cáscaras. 

Reservamos la carne de los langostinos en la nevera y añadimos en la olla las cabezas y las cáscaras (incluso podemos añadir algún langostino). Espolvoreamos todo con la harina y removemos.

Añadimos una hoja de laurel a la olla y agua j...